На улице вовсю весна, а у меня к чаю песочные пирожные с черникой. В рецепте осталось все, что я люблю в выпечке с черникой: песочное тесто и сливочная начинка с черникой. Но появился один важный нюанс. Лимон.
Выпечка
Свекольный Торт «Угадай-ка»
За несколько часов до Нового года я испекла свекольный торт в первый раз, на следующий день попробовала его, и сразу же дала ему название — «Угадай-ка!», потому что никто не угадал в новом торте свеклу (а я хитро молчала). А дело было так.
Как Испечь Свекольный Торт. Читать Далее:
Быстрый Торт с Шоколадным Кремом Ganache
Рецепт торта с шоколадным кремом Ganache, как будто специально создан для рождественских каникул. В эти неспешные или наоборот спешные дни не всегда хочется заморачиваться с заковыристыми тортами, а сладких вкусностей хочется как никогда.
Как приготовить Торт с Шоколадным Кремом Ganache Читать Далее:
Торт из Тыквы
Помните сказку про Золушку, и ее великолепную, сверкающую карету из тыквы. Так и с тортом. Из самой обыкновенной тыквы на свет появляется торт, попробовав который, можно проглотить язык. Удивительный, восхитительный, потрясающий…
Читать Далее:
Простой Шоколадный Брауни
Сегодня я хочу поделиться рецептом простого шоколадного брауни, который часто выручает меня и просто приносит удовольствие.
Что делать, когда у тебя одна плитка шоколада и через полчаса придут гости? Что делать, когда очень хочется чего вкусного и шоколадного и очень лень? Конечно, быстренько испечь простой шоколадный брауни.
Читать Далее:
Песочный Пирог с Земляникой
Сегодня я испекла песочный пирог с земляникой с заливкой из взбитых белков. Я нашла общий язык со своей ремонтантной земляникой, подкармливаю, холю и лелею ее, а она радует меня до глубокой осени своими алыми сочными ягодками. Мы с удовольствием кушаем ее, я варю варенье и конечно пеку пироги.
Читать Далее:Как Приготовить Песочный Пирог с Земляникой
Самса из Слоеного Теста с Мясом
За что я люблю самсу? За хрустящую и слоистую корочку, сочное мясо начинки и запахи зиры и кориандра. За что еще я люблю самсу? За то, что приготовление вкуснейших пирожков не требует особого времени и труда, разнообразия продуктов (только хорошее мясо).
Что делает самсу такой яркой? Читать далее:
Классический Тыквенный Пирог
Я люблю в классическом тыквенном пироге контраст плотного хрустящего коржа и нежной и пряной начинкой. Нравится и то, что пирог становится вкуснее с каждым днем и если я успеваю, то обязательно припрятываю кусочек, чтобы продлить себе удовольствие.
Читать далее:Как приготовить классический тыквенный пирог
Кулебяка с Начинкой из Форели Риса и Яиц
Как приготовить кулебяку или большой пирог с сочной начинкой из форели, риса и яиц
Про тесто для кулебяки я уже написала, а сейчас я расскажу про саму кулебяку и ее начинку.
Читать Далее: Про кулебяку и ее начинку
Холодное Дрожжевое Тесто для Кулебяк и Пирогов
Кулебяка начинается с теста. У меня уже есть один рецепт холодного дрожжевого теста, я использую его для выпечки пирожков и пиццы, но для кулебяки оно не подходит, слишком сдобное. Для своих кулебяк я выбрала холодное дрожжевое, сладкое и не очень сдобное тесто. Холодное дрожжевое, потому что мне нравится способ приготовления и результат. Легко замешивается, созревает в холодильнике, хорошо поднимается и очень пластичное. Лепить кулебяки и пироги из такого теста сплошное удовольствие. Сладкое, потому что должен быть контраст с несладкой начинкой. Не очень сдобное, потому что начинка в кулебяках у меня калорийная.
У этого теста в два раза меньше яиц и масла и в полтора раза больше сахара, чем в тесте для пиццы. И замешивается немного по другому и даже быстрее, несмотря на меньшее количество масла и яиц. В кулебяках оно пышное и мягкое, в меру сладкое и сдобное. На следующий день, такое же вкусное, как и после выпечки.
Время: 20 минут
Сложность: средняя
Состав на: 800 грамм теста
- Молоко – 1 стакан (250 мл)
- Мука – 500-550 грамм
- Яйцо – 1 шт
- Маргарин (или сливочное масло) – 125 грамм
- Сахарный песок – 3 ст. ложки
- Соль- 1 ч. ложка
- Яблочный уксус – 1 ст. ложка
- Свежие дрожжи – 50 грамм