Пицца с Белыми Грибами

Пицца с Белыми Грибами

До сих пор не написала ничего о пиццах, хотя готовлю их часто, умею и люблю это делать. На сайте есть только рецепт холодного дрожжевого теста, которым я пользуюсь при выпечке пиццы. Пицца с белыми грибами стоит у меня в стороне. Как истинная аристократка она скромна, немногословна и божественна. Ярко выраженный и одновременно тонкий вкус белых грибов оттеняет лишь чесночное сливочное масло, сыр и черный перец. Масло добавляет сладости грибам, чеснок создает лишь неуловимый аромат и совсем не чувствуется в пицце, а сыр гармонично дополняет общий вкус пиццы. Если в другие пиццы я не жалею начинки и сыра, то здесь важно не переборщить и соблюсти баланс. Немного чесночного масла, грибов и сыра и конечно тонкий корж. В этом заключен непередаваемый тонкий вкус пиццы с белыми грибами.

Для пиццы с белыми грибами я замешиваю простое дрожжевое тесто на воде. Корж получается тонким и хрустящим, и на мой взгляд, очень подходит такой начинке. Тесто замешиваю в хлебопечке. Это быстро и удобно. Остается потратить несколько минут на быстрое обжаривание грибов, приготовление чесночного масла и саму сборку пиццы.

Я люблю вкус и дух белых грибов, и не люблю мешать их с другими грибами. При их приготовлении очень аккуратно отношусь к остальным ингредиентам и специям. Рецепт этой пиццы я считаю идеальным для белых грибов, потому что позволяет получить истинное наслаждение от их вкуса.

Время: 30-40 минут и 1,5 часа для теста
Сложность: простая
Состав на: 2 пиццы

Для теста:

  • Вода — 250 мл
  • Растительное масло – 3 ст. ложки
  • Соль – 1 ч. ложка
  • Сахарный песок – 0,5 ч. ложки
  • Мука – 400 грамм
  • Дрожжи – 1 ч. ложка

Для начинки:

  • Белые грибы ( свежие или замороженные)- 4 стакана нарезанных
  • Сливочное масло –100 грамм
  • Чеснок –3 зубчика
  • Растительное масло- 2 ст. ложки
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу
  • Сыр – 200 грамм

Как Приготовить Пиццу с Белыми Грибами:

  • Заложить в хлебопечку все ингредиенты для теста в соответствии с инструкцией и включить режим приготовления дрожжевого теста. Это примерно занймет 1,5 часа.
  • При ручном замешивании смешать теплую воду (30гр.), дрожжи и сахарный песок и оставить на 15 минут до появления пенки. Вылить смесь с пенкой в просеянную муку с солью и вымешивать тесто примерно 10 минут до момента отлипания его от рук. Прикрыть полотенцем и оставить подходить тесто на 1 час. По происшествии времени тесто увеличивается в два раза.
  • Приготовить чесночное масло. Перетереть в пиале измельченный чеснок с солью, добавить сливочное масло и перемешать до однородной массы. Отставить в сторону.
  • В сковороде на среднем огне разогреть растительное масло и быстро обжарить порезанные белые грибы примерно 5-7 минут до золотистого цвета. Выключить огонь.
  • На крупной терке натереть сыр.
  • Подошедшее тесто разделить на две части и раскатать две тонкие лепешки толщиной около 3 мм по размеру и диаметром 30 см.
  • Чесночное масло разделить пополам и намазать на лепешки.
  • Белые грибы разделить на две кучки (по количеству пицц) пополам и распределить равномерно по лепешкам. Заваливать пиццу грибами не нужно. Грибы разместить в один слой.
  • Посыпать пиццу сыром, черным перцем и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15- 20 минут.
  • Переложить пиццу на большое блюдо, разрезать роликом и подать на стол.

Мои заметки:

Пицца с белыми грибами готовится быстро и просто, но в день сбора грибов сложно найти время для ее приготовления. Из соображения безопасности, я никогда не храню грибы в свежем виде, а сразу их перерабатываю. Поэтому чаще для пиццы использую заранее порезанные обжаренные или замороженные грибы. Это удобно — вкус грибов сохраняется, а время приготовления пиццы сокращается. Для пиццы лучше подходит моцарелла, при ее отсутствии я беру адыгейский или

Как Я Готовлю Пиццу с Белыми Грибами. Подробно и с Фотографиями:

  • В хлебопечку закладываю все ингредиенты для теста в соответствии с инструкцией и включаю режим приготовления дрожжевого теста. Он у меня занимает 1,5 часа. Вода для теста – теплая 30 гр. Готовое тесто увеличится в два раза.

масло с чесноком-основа пиццы с белыми грибами

  • Готовлю чесночное масло. Для этого в пиале перетираю измельченный чеснок с солью, после этого добавляю сливочное масло и перемешиваю до однородной массы. Отставляю в сторону.

белые грибы

  • В сковороде на среднем огне разогреваю растительное масло и быстро обжариваю порезанные белые грибы примерно 5-7 минут до золотистого цвета. Выключаю огонь.

Сыр-любой твердый

  • На крупной терке натираю сыр.

Размер лепешки делайте по размеру формы для пиццы

  • Подошедшее тесто делю на две части и раскатываю две тонкие лепешки толщиной около 3 мм по размеру и диаметром 30 см.

Намазываем масло с чесноком на лепешку для пиццы

  • Чесночное масло делю пополам и намазываю его на лепешки.

Грибов не должно быть много, толстый слой грибов вкуса не улучшит

  • Белые грибы делю пополам и распределяю их равномерно по лепешкам. Важно не заваливать пиццу грибами, это даст чрезмерный резкий вкус.

Сыр, перец, все дела

  • Посыпаю пиццу сыром, черным перцем и отправляю в разогретую до 200 градусов духовку на 15- 20 минут.

Ну вот, пицца с белыми грибами и готова

  • Готовность пиццы определяю по золотистому цвету коржа и расплавленному сыру.
  • Перекладываю пиццу на большое блюдо. Разрезаю и тут же подаю

Приятного аппетита! Если у вас возникли вопросы, спрашивайте, я обязательно помогу.

Похожие рецепты:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *