Один раз, попробовав кусочек заварного кекса с пряностями, запоминаешь его надолго. Он отличается от своих собратьев просто ошеломляющим ароматом, который витает в доме не один час и приносит просто чувственное наслаждение, не меньшее, чем вкус кекса.

Секрет заварного кекса  — в пряностях и способе замеса теста. Корица, мускатный орех, имбирь и гвоздика составляют потрясающий душистый букет для выпечки. Технология приготовления теста направлена на то, чтобы пряности максимально отдали свой аромат будущему кексу. Почти полтора часа они томятся и настаиваются в сладкой масляно-молочной смеси с изюмом, создавая основу волшебного духа. Пожалуй, это единственный момент, который нужно учитывать, принимаясь за выпечку Заварного кекса с пряностями. Кекс готовится просто, но растянуто по времени. Для себя я решила проблему просто, одновременно с обедом или ужином готовлю пряную смесь и оставляю ее настаиваться. Все это время по дому плывут многообещающие запахи, и кекс поспевает как раз к чаю.

Время: 3 часа
Сложность: Средняя
Состав на: 8-10 порций

• Мука 230 грамм (2 стакана по 200мл)
• Молоко -225 мл
• Сахарный песок – 1 стакан (200мл)
• Маргарин – 110 грамм
• Яйцо – 1шт
• Изюм – 1 стакан (200мл)
• Корица – 0,5 ч. ложки
• Имбирь – 0,5 ч. ложки
• Мускатный орех – 0,5 ч. ложки
• Гвоздика – 0,5 ч. ложки
• Соль -0,5 ч. ложки
• Сода или разрыхлитель – 0,5 ч. ложки
• Яблочный уксус для гашения соды – 1 ст. ложка

Как Приготовить Заварной Кекс с Пряностями:

• Измельчить корицу, имбирь, мускатный орех и гвоздику и промыть изюм.
• Вылить в кастрюлю с толстым дном молоко, насыпать сахарный песок, соль и добавить маргарин.
• Высыпать пряности.
• Отправить туда же изюм.
• На сильном огне довести пряную масляно – молочную смесь до кипения и убавить огонь до минимума. Оставить томиться на 15- 20 минут. Выключить огонь и оставить настаиваться примерно на час.
• Взбить в миске яйцо до пышности. Через час включить духовку на разогрев до 170 градусов.
• Просеять муку в миску с яйцом. Перемешать.
• Погасить яблочным уксусом соду в кастрюлю с масляно-молочной смесью и перемешать.
• Выложить в кастрюлю мучную смесь с яйцом и вымесить до однородности.
• Слегка смазать силиконовую форму маслом и выложить смесь в форму.
• Выпекать кекс примерно 50 минут. Готовность проверять по сухой палочке от суши.
• Вынуть кекс из формы на блюдо, нарезать ломтиками и заварить чай.

Заварной кекс с пряностями приносит в дом запах уюта и тепла, а его яркий вкус притягивает к себе как магнитом, пока он не закончится

Как Я готовлю Заварной Кекс с Пряностями: Подробно и с Фотографиями.

• Измельчаю корицу, имбирь, мускатный орех и гвоздику, я не использую молотые пряности, в них нет насыщенного аромата. Промываю изюм.

• В кастрюлю с толстым дном выливаю молоко, насыпаю сахарный песок, соль и добавляю маргарин.

• Высыпаю пряности.

• Отправляю туда же изюм.

• На сильном огне довожу пряную масляно – молочную смесь до кипения и убавляю огонь до минимума. Если масса продолжает кипеть, ставлю кастрюлю на рассекатель. Оставляю томиться на 15- 20 минут. Выключаю огонь и оставляю для настаивания примерно на час.

• Через час включаю духовку на разогрев до 170 градусов. Взбиваю в миске до пышности яйцо.

• Просеиваю в миску с яйцом муку. Перемешиваю.

 

• В кастрюлю с масляно-молочной смесью гашу соду и быстро перемешиваю.

• Туда же отправляю мучную смесь и вымешиваю до однородности.

• Слегка смазываю силиконову форму маслом и выкладываю смесь.
• Выпекаю кекс примерно 50 минут. Готовность проверяю по сухой палочке от суши.
• Вынимаю кекс из формы на блюдо и завариваю чай

Приятного аппетита! Если у вас возникли вопросы, спрашивайте, я обязательно помогу.