Запеченная Курица с Чесноком и Травами

Даже сейчас, описывая рецепт запеченного курицы с чесноком и травами, у меня текут слюнки. Уж очень ароматным и сочным получается эта курочка.

chiken_8

Для меня это рецепт ленивого выходного дня, чтобы было очень и вкусно и не хочется тратить силы и время на готовку. Секрет запеченного цыпленка очень простой — его нужно замариновать хотя бы на час в смеси сухих трав, чеснока и масла. У меня для этого всегда есть готовое ароматическое масло, что еще больше упрощает процесс. А дальше просто запекать с луком и грудинкой. За счет грудинки цыпленок источает аромат дыма и копченостей. Варено-копченая грудинка домашнего приготовления у меня всегда лежит в морозильнике для таких случаев. Имея таких помощников в своих закромах, из обычной курицы и без особых усилий, я всегда могу приготовить очень вкусное блюдо. Кстати, курица может быть любая. Разделанная на кусочки, грудка или голень. Я обычно покупаю для этого рецепта готовый набор чахохбили. Главное, чтобы курочка была с косточками, а не филе – для сочности.

Время приготовления 1час предварительной подготовки, приготовление 30минут

Сложность: Средняя

Состав на 6 порций:

  • Курица – 0,8-1 кг
  • Лук репчатый 1шт
  • Копченая грудинка – 50грамм
  • Кочанный салат – 100грамм

Маринад:

  • Растительное масло -50гр
  • Чеснок -2-3 зубчика
  • Сухие прованские или французские травы – 1 ч. ложка
  • Розмарин – щепотка
  • Красный перец чили – по вкусу

Как Приготовить Запеченную Курицу с Чесноком и Травами:

 

  • Взять 50 грамм ароматического масла и добавляю в него еще 2 зубчика чеснока. Если масла нет, то приготовить: смешать растительное масло с чесноком травами, перцем и розмарином.
  • Вымыть курицу, разделанную на куски. Поместить ее в миску маринадом и хорошо перемешать. Оставить на час для маринования.
  • Через час мелко режу лук и грудинку полосками. Задача лука и грудинки – отдать свой вкус и запах цыпленку. После запекания от грудинки не останется и следа, только особый аромат курицы.
  • Разогреть духовку до 220 градусов. Промаринованные куски курицы уложить в жаропрочную форму кожей вверх. Сначала посыпать луком, а потом кусочками грудинки. Сверху полить остатками маринада.
  • Запекать курицу 10 минут при 220 градусах, затем уменьшить температуру до 150 градусов и запекать еще 15-20 минут до готовности. Приготовленная при низкой температуре курица получится сочной и мягкой. Готовность курицы определить, как обычно, проткнув мясо вилкой. Сок должен быть прозрачным.
  • К готовой курице подходит практически любой гарнир

Запеченная курица с чесноком и травами – очень выигрышное блюдо. При минимальных усилиях оно празднично выглядит, имеет прекрасный вкус и источает острый аромат. В составе нет экзотических продуктов и специй, поэтому эта зажаристая душистая курица нравится всем, и взрослым и детям.

Как я готовлю Запеченного цыпленка с чесноком и травами:

  • Приготовление начинаем с маринада. Как я уже писала, у меня в запасе всегда готовое ароматическое масло. Я просто отливаю 50 мл и добавляю в него еще 2 зубчика чеснока.
  • chiken_2

  • Вымытую курицу помещаю в миску и хорошо перемешиваю с маринадом. Оставляю на час для маринования. Частенько утром мариную курицу, убираю ее в холодильник и забываю о ней до момента приготовления. Чем дольше курица маринуется, тем ароматнее будет.
  • Через час мелко нарезаю лук и грудинку полосками. Лук и грудинка в процессе приготовления отдаст свой вкус и запах.
  • chiken_5

  • Ставлю духовку на разогрев 220 градусов. Промаринованные куски курицы укладываю в жаропрочную форму кожей вверх. Посыпаю луком, а потом кусочками грудинки.
  • Сверху выливаю остатки маринада.
  • chiken_6

  • Отправляю в духовку. Запекаю курицу 10 минут при 220 градусах, уменьшаю мощность до 150 градусов и продолжаю запекать 15-20 минут до готовности. Готовность курицы определяю, протыкая мясо вилкой. Прозрачный сок свидетельствует о то, что цыпленка пора вынимать.
  • chiken_7

  • Сегодня запеченная курица с чесноком и травами будет сервирована листьями салата и черри для себя,
  • chiken_9

  • а домочадцы попросили на гарнир поленту по-итальянски.

Приятного аппетита! Если у вас возникли вопросы по приготовлению, спрашивайте, я обязательно помогу.

Похожие рецепты:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *