Паста с кабачками в ореховом соусе нескучный и красочный вариант быстрого ужина. Тонкие пластины кабачка в пасте практически не подвергаются тепловой обработке и остаются свежими и слегка похрустывающими. Соус к пасте состоит из томленой луково-ореховой пасты, сметаны и пряностей. Одновременно сливочный и терпкий ореховый, он создает вкус блюда. Пасту с кабачками в ореховом соусе я готовлю на один раз, потому что, постояв, кабачки теряют свою свежую прелесть и становятся мягкими. Несмотря на то, что паста с кабачками готовится за считанные минуты, благодаря ярко-зеленым кабачковым лентам, она выглядит очень эффектно и соблазнительно. Я готовлю пасту в качестве легкого или вегетарианского ужина или обеда. А могу подать к ней курицу или мясо.

Время: 15- 20 минут
Сложность: простая
Состав на: 2 порции

• Макароны типа фузилли или лапши – 250 грамм
• Маленький кабачок – 1 шт
• Репчатый лук – 1 шт
• Грецкие орехи — 4 шт (2 ст. ложки)
• Сметана -4 ст. ложки
• Черный молотый перец, мускатный орех, соль – по вкусу
• Растительное масло – 1 ст. ложки
• Сливочное масло – 1 ст. ложка
• Свежая кинза(петрушка) – несколько веточек

Как Приготовить Пасту с Кабачками в Ореховом Соусе:

• Отварить макароны до состояния аль денте.
• Пока отвариваются макароны, очистить грецкие орехи и перетереть в ступке.
• Очистить и измельчить лук в блендере.
• В разогретую сковороду выложить орехи и лук.
• Как только появится ореховый запах, перемешать лук с орехами и добавить сметану. Дать потомиться на медленном огне примерно 5 минут.
• Выключить огонь, посыпать черным молотым перцем, мускатным орехом и солью, перемешиваю. Соус к пасте готов.
• Вымыть кабачок, при помощи овощерезки нарезать тонкие пластины по всей длине кабачка.
• К этому времени макароны должны уже отвариться. Выключить огонь и отправить кабачки в кастрюлю с макаронами. Перемешать и дать постоять 1 минуту.
• Откинуть на дуршлаг макароны с кабачками и вернуть в кастрюлю. Добавить сливочное масло и перемешать.
• На большую тарелку выложить макароны с лентами кабачков, полить горячим сливочным орехово-луковым соусом, посыпать зеленью и сразу подавать на стол.

Упругие макароны, свежие ленты кабачков и пряный ореховый соус собрались в этой пасте в яркий по виду и вкусу букет.

Как я готовлю Пасту с кабачками в ореховом соусе: Подробно и с Фотографиями…

 

• На огонь ставлю кастрюлю с большим количеством воды для отваривания макарон. После закипания солю, даю еще раз закипеть и засыпаю макароны. Отвариваю до состояния аль денте.

• Пока отвариваются макароны, очищаю грецкие орехи. Перетираю их в ступке.

• Очищаю лук и измельчаю его в блендере.

• Разогреваю в сковороде растительное масло, выкладываю по разным ее сторонам орехи и лук.

• Как только появится ореховый запах, перемешиваю лук с орехами и добавляю сметану. Даю потомиться на медленном огне примерно 5 минут.

• Выключаю огонь, посыпаю черным молотым перцем, мускатным орехом и солью, перемешиваю. Соус к пасте готов.

 

• Мою кабачок, при помощи овощерезки нарезаю тонкие пластины по всей длине кабачка.

• К этому времени макароны отварились, выключаю огонь и отправляю кабачки в кастрюлю с макаронами. Перемешиваю и даю постоять 1 минуту.

 

• Откидываю на дуршлаг макароны с кабачками и возвращаю их в кастрюлю. Добавляю сливочное масло и перемешиваю
• На большую тарелку выкладываю макароны с лентами кабачков, поливаю горячим сливочным орехово-луковым соусом, посыпаю зеленью и сразу подаю.

Приятного аппетита! Если у вас возникли вопросы, спрашивайте, я обязательно помогу.