В английской кухне мне нравится разнообразие запеканок с мясом, картофелем и овощами. Несложное приготовление и простые продукты: фарш, картофель, лук, морковка и помидоры помогают быстро приготовить сытный и привлекательный ужин. Особенно мясная запеканка по английски выручает меня, когда возникают излишки фарша, например. Вот и сегодня после праздничных дней, увидев в холодильнике буквально 150 граммов фарша и несколько отварных картошин, я принялась за картофельную запеканку. Вы удивитесь, но этого количества вполне хватает, чтобы накормить сытным ужином четырех человек, стоит лишь прибавить лук, морковку и помидоры. Для разнообразия я обогащаю мясную запеканку овощами: брокколи, цветной капустой или спаржевой фасолью. Летом использую свежие овощи, а зимой замороженные. Сегодня я добавила несколько соцветий брокколи. В классических вариантах английских запеканок используется картофельное пюре, мне же больше нравится смесь из кусочков картофеля и сельдерея со сметаной. Она образует золотистый сливочный верхний слой запеканки, который гармонично дополняет нижний сочный и острый слой из фарша и овощей.

Время:  1 час
Сложность: простая
Состав на: 4 порции

• Фарш домашний – 150-200 грамм
• Отварной картофель – 4шт
• Морковь – 1шт
• Репчатый лук – 1шт
• Брокколи – 2 горсти соцветий
• Помидоры – 1 шт
• Черешковый сельдерей – 2 ст. ложки порезанного
• Томатный соус – 2 ст. ложки
• Сметана – 2 ст. ложки
• Растительное масло – 2 ст. ложки
• Сливочное масло – 50 грамм
• Тмин – 1-2 ч. ложки
• Лавровый лист – 2шт
• Соль, черный молотый перец — по вкусу

Как Приготовить Английскую Мясную Запеканку:

• Нарезать лук полукольцами, морковь тонкими кружками. Разогреть растительное масло в глубокой сковороде и обжарить в ней лук, морковь и брокколи на среднем огне примерно 5 минут.
• Добавить в овощи фарш и продолжать обжаривать, помешивая еще 5 минут.
• Высыпать порезанные помидоры, тмин, добавить томатный соус.
• Налить 100 мл кипяченой воды. Вместо воды можно использовать бульон. Уменьшить огонь, прикрыть крышкой и дать потушиться 20 минут.
• Порезать картофель небольшими кусочками, нашинковать сельдерей. В миске соединить картофель, сельдерей, сметану, кусочки сливочного масла и соль.
• Готовую мясную начинку поперчить, посолить и переложить на дно огнеупорной формы.
• Выложить равномерно на мясную начинку картофельный сливочный слой.
• Отправить в разогретую до 190 градусов духовку для запекания на 20-30 минут.
• Когда картофельный слой станет золотистым, мясная запеканка готова.
• Разложить запеканку по глубоким мисочкам и подать на стол.

Оранжевая  морковка, зеленые соцветия брокколи и кусочки фарша с картошкой являют яркую картину английской мясной запеканки. Очень аппетитный и сытный ужин на будние дни.

Как Я Готовлю Английскую Мясную Запеканку. Подробно и с Фотографиями:

• Нарезаю лук полукольцами, морковь тонкими кружками. Разогреваю растительное масло в глубокой сковороде и обжариваю в ней лук, морковь и брокколи на среднем огне примерно 5 минут.

• Добавляю в овощи фарш и продолжаю обжаривать, помешивая еще 5 минут.

• Высыпаю туда же порезанные помидоры, тмин, добавляю томатный соус.
• Наливаю 100 мл кипяченой воды. Вместо воды можно использовать бульон. Уменьшаю огонь, прикрываю крышкой и даю потушиться 20 минут.

• Произвольно режу картофель небольшими кусочками, шинкую сельдерей. В миске соединяю картофель, сельдерей, сметану, кусочки сливочного масла и соль.

• Готовую мясную начинку перчу, солю и перекладываю на дно огнеупорной формы.

• На мясную начинку равномерно выкладываю картофельный сливочный слой.
• Отправляю в разогретую до 190 градусов духовку для запекания на 20-30 минут.

• Когда картофельный слой станет золотистым, мясная запеканка готова.

• Горячую запеканку раскладываю по глубоким мисочкам и подаю.

Приятного аппетита! Если у вас возникли вопросы, спрашивайте, я обязательно помогу.