Рецепт рыбы запеченной в фольге с луковым маслом, я опробовала в прошлый дачный сезон. Случилось чудо – ребята поймали на местном озере хорошую щучку. И я запекла ее на мангале в фольге с луковым маслом. Конечно, только что выловленная рыба, это всегда мечта, но мне очень понравилась сливочная масса для запекания. Сливочное масло с зеленью и пряностями придало щуке особую нежность и вкус. С началом весны и дачной жизни я вспомнила про прошлогоднюю щуку. Щуки никто не поймал, но в морозилке был крупный минтай. Ну, я и подумала, чем черт не шутит, попробую. Приготовила и удивилась. Банальный минтай превратился во вкуснейшую рыбу с тонким вкусом.

Рецепт рыбы, запеченной в фольге с луковым маслом хорош тем, что можно взять обыкновенную рыбу с плотным мясом (треска, минтай, мерлузуа и т.д) и буквально за полчаса без маринования ее приготовить. Это хороший вариант превратить будний вечер после работы в приятный ужин на воздухе.

Время: 30 минут
Сложность: простая
Состав на: 4 порции

• Минтай – 2шт
• Лук — шалот – пучок
• Чеснок – 2 зубчика
• Стрелки молодого чеснока (по желанию) -2-3 штуки
• Сок лимона – 2 ст. ложки
• Перец чили свежий или молотый – 0,5- 1 ч. Ложка
• Кориандр– 1 ст ложка
• Сливочное масло – 100 грамм
• Соль – по вкусу

Как Приготовить Рыбу Запеченную в Фольге с Луковым Маслом:

• Разморозить рыбу. Срезать ножницами, хвост и плавники. Вычистить внутренности и вымыть.
• Поместить в чашку блендера лук-шалот, стрелки чеснока, чеснок, перец чили, кориандр, лимонный сок, соль и измельчить до состояния пасты
• Добавить размягченное сливочное масло и взбить до однородной массы
• На рыбе сделать неглубокие диагональные надрезы. Выложить на фольгу и натереть внутри и со всех сторон сливочной пастой. Плотно завернуть каждую рыбину в фольгу.
• Отправить кулечки с рыбой в холодильник.
• Разжечь мангал.
• Запекать рыбу на разогретых углях 5 минут с каждой из сторон.
• Подавать с отварным картофелем, обжаренным в масле на мангале и овощами.

Запечь форель или семгу дело не хитрое, они настолько хороши и самодостаточны, что им кроме соли, перца и лимона и не нужно ничего. А как сделать простую рыбу вкусной, еще надо постараться. Рецепт рыбы, запеченной в фольге с луковым маслом, прекрасно с этой задачей справился

Как Я Приготовила Рыбу Запеченную в Фольге с Луковым Маслом. Подробно и с Фотографиями:

 

• Для начала размораживаю рыбу. Срезаю ножницами, хвост и плавники. Вычищаю внутренности и мою минтай

 

• В чашку блендера помещаю лук-шалот, стрелки чеснока, чеснок, перец чили, кориандр, лимонный сок, соль и измельчаю до состояния пасты

• Добавляю размягченное сливочное масло и взбиваю до однородной массы

• На рыбе делаю неглубокие диагональные надрезы и выкладываю ее на фольгу. Натираю ее внутри и со всех сторон сливочной пастой.

• Плотно заворачиваю каждую рыбу в фольгу. Отправляю кулечки с рыбой в холодильник. Разжигаю мангал.

• Запекаю рыбу на разогретых углях 5 минут, переворачиваю и даю еще 5 минут с другой стороны

• Подаю с отварным картофелем, обжаренным в масле на мангале и овощами

Приятного аппетита! Если у вас возникли вопросы, спрашивайте, я обязательно помогу.