Сочная, нежная и сладкая редиска у меня уродилась в этом году, и ее много. Мы с удовольствием и хрустели первой редиской и кушали салаты со сметаной, с зеленью и огурцами. А сегодня я сделала картофельный салат с картошкой, редиской, зеленым луком и укропом. Казалось бы, ну что удивительного в таком салате? А заиграл он новыми красками благодаря сливочному соусу и сельдерею. Сельдерей изменил привычное сочетание редиски с зеленью и это было необычно и приятно. А вот сливочный соус я смешала из взбитой сметаны, майонеза и небольшого количества лимона и горчицы. Соус получился пышный и нежный, сливочный и одновременно остро-кисловатый. Картофельный салат с редиской наполнился воздушной сливочной массой, которая отлично оттенила вкус свежих овощей. Я приготовила его на обед, подала его со своим свежим пшенично- ржаным хлебом, было жарко и это было хорошо.

Время: 15 минут
Сложность: простая
Состав на: 2 порции

• Картофель – 4 шт
• Редиска – 6-8 шт
• Листья сельдерея – 1 ст. ложка нарезанного
• Зеленый лук – 3-5 перьев
• Укроп – 2 ст. ложки нарезанного
• Соль, черный молотый перец – по вкусу

Для соуса- заправки:

• Сметана – 2 ст. ложки
• Майонез – 4 ст. ложек
• Французская горчица – 0,25 ч. ложки
• Лимонный сок – 1 ч. ложка

Как Приготовить Картофельный Салат с Редиской и Сливочным Соусом:

• Отварить вымытый картофель в кожуре в подсоленной воде и остудить. Остывший картофель очистить и нарезать кубиками.
• Редиску нарезать кружками, нашинковать зеленый лук, сельдерей и укроп.
• Переложить овощи в просторный салатник и перемешать.
• Взбить погружным блендером в пиале сначала холодную сметану в пену, потом добавить майонез, горчицу и лимонный сок и довести соус до однородного состояния. По вкусу добавить соль и черный молотый перец. Вылить соус на салат.
• Аккуратно перемешать, чтобы соус равномерно распределился между овощами. Дать постоять 10 минут, чтобы ароматы перемешались.
• Салат готов.

Сливочный картофельный салат с редиской получается свежим и сытным одновременно и остается таким же вкусным, постояв в холодильнике.

Как Я Готовлю Картофельный Салат с Редиской и Сливочным Соусом. Подробно и с Фотографиями:

• Отвариваю вымытый картофель в кожуре в подсоленной воде и остужаю. Очищаю и нарезаю кубиками. Редиску режу кружками, шинкую зеленый лук, сельдерей и укроп

• Перекладываю овощи в просторный салатник и перемешиваю.

 

• В пиале погружным блендером сначала взбиваю холодную сметану в пену, потом добавляю к ней майонез, горчицу и лимонный сок и довожу соус до однородного состояния. По вкусу добавляю соль и черный молотый перец. Выливаю соус на салат.

• Аккуратно перемешиваю, чтобы соус равномерно распределился между овощами. Даю постоять 10 минут, чтобы ароматы перемешались. Подаю со свежим ржаным хлебом.

Приятного аппетита! Если у вас возникли вопросы, спрашивайте, я обязательно помогу.