Уже несколько лет я не покупаю мясные деликатесы к Новому Году. Я их готовлю сама. В этом году мне захотелось приготовить домашний мясной рулет из свиной грудинки. Несколько дней ленивой подготовки только поднимают праздничное настроение, а совершенно необременительный процесс засолки и массажа свиной грудинки занимает не больше пяти минут в день.
Когда мне хочется запеченной курицы, я не бегу в магазин за готовой курицей-гриль, а запекаю курицу Баттерфляй по американскому рецепту. Бывает, готовлю ее к праздничному столу для небольшой компании. Почему?
В запеченных баклажанах с сыром и помидорами обжаренные в мучной панировке баклажаны сохраняют свой вкус и структуру и образуют нежные слои, которые тонут в остро-сладком томатном соусе и расплавленном сыре
Я люблю селедку –упругую, жирненькую и слабосоленую. Такую сегодня в магазинах встретить сложно. Поэтому, в основном я солю или мариную ее сама, имея постоянный запас свежемороженой сельди и скумбрии в морозильнике. Рецепт маринованной я скумбрии в домашних условиях я описала раньше.
С приходом холодов и темных осенних дней во мне просыпается сладкоежка и любовь к китайской кухне. В ней так много сладкого и тягучего. На столе появляется Свинина в Кисло-Сладком Соусе, Лапша с Кунжутом и чемпион по сладости – Курица в Карамели.
Паштет из куриной печени я готовлю давно, но со временем рецепт претерпел значительные изменения. Долгое время я просто обжаривала куриную печень и взбивала ее со сливочным маслом. Печеночный паштет и его быстрое и необременительное приготовление меня вполне устраивали. Но как-то
Возникали ли у вас мысли приготовить на праздничный стол салат, такой же вкусный, как оливье, но не оливье? Я, например, в этом случае готовлю картофельный салат с курицей сыром и помидорами.
Салат из дайкона и говядины прижился в моем доме как перекус в жаркий день, как дополнение к картошке, и как полноценный праздничный салат.Идею салата из дайкона и говядины я привезла из Индии. Частенько мы собирались небольшой компанией в отеле , покупали рыбу, и Ирина, хозяйка отеля, баловала нас своей кухней.
Я не устаю пополнять свою коллекцию рецептов приготовления баранины в любимом для этого мяса кисло-сладком варианте. Я с удовольствием готовлю баранину, тушеную с гранатовым соусом наршараб и баранину с красной смородиной. А недавно у меня появился еще один вкусный и замечательный рецепт приготовления – баранина в остром сладком соусе с клюквой. Здесь, все, что я люблю в блюдах с бараниной. Мягкое мясо барашка, яркий и многоликий кисло-сладкий соус и много лука.
Помните сказку про Золушку, и ее великолепную, сверкающую карету из тыквы. Так и с тортом. Из самой обыкновенной тыквы на свет появляется торт, попробовав который, можно проглотить язык. Удивительный, восхитительный, потрясающий…
